Coca de Poma i Crema pastissera

Ummm bandes de coca de poma: un clàssic que sempre ve de gust.  I si a més porta crema : De-li-CiÓs, lleuger i senzill de fer :O) 

Ingredients:

• Pasta de full (jo congelada 'La Cocinera')
• Crema pastissera (vegeu recepta aquí)
• Ou per a segellar juntes :O)
• Pomes
• Dau mantega
• Melmelada de prèssec o d'albercoc

Preparació:
El primer que cal és fer la crema pastissera. Filmarla bé i reservar.

Amb el curró extendre la pasta de full fins a obtenir el gruix desitjat (Jo l'ha faig força primeta) donant la forma que ens interessa: en bandes, quadrada, rodona, en porcions individuals, tartaleta ...

Farcir amb la crema pastissera deixant un marge de 2 centímetres al voltant. De manera que poguem doblegar i cobrir la crema (veure foto inferior) per evitar que vessi

Pintar amb ou batut.
Pelar les pomes i anar tallant a llàmines que col·loquem damunt la crema. Fins a cobrir-ho tot.
Posar alguns bocinets de mantega damunt la poma

Coure al forn preescalfat a 170ºC uns 20-25 o fins que la poma sigui dauradeta.
Pintar amb melmelada o melmelada dissolta ambun xic d'aigua al foc per a donar brillantor

Crema Pastissera

Recepta bàsica per a postres de la nostra cuina! Versions n'hi ha 1.000 com és usual en els clàssics i en els bàsics: 'cada maestrillo tiene su librillo'
Ingredients:

• 2 rovells d’ou
• 2 cullarades de Maizena
• ½ litre llet
• 100 gr de sucre
• 25 gr de mantega

Preparació:
Barrejar en un casso els rovells, el sucre i la Maizena.
Afegir poc a poc la llet i posar al foc a coure.
Anar remenant sense parar i quan comenci a bullir treure del foc i afegir els 25gr de mantega.
Mantenir tapat amb film a tocar de la crema per evitar que s'asequi.

Macedònia en Push Pop

Jijiji ja vaig comentar que la Carla i el Gerard s'ho van passar pipa quan vàrem fer servir per primer cop els  Push Pops. Avui en tornar de l'escola en volien fer més de manera que la fruita que havien de berenar ha acabat seccionada i trocejada minuciosament. 

Discs de síndria, kiwi i prèssec en almíbar. Un polsim de fideuets de colors i Nyam nyam. Yummy yummy !

El Gerard ha anat més enllà... i hi ha posat un disc de gelatina de llimona...

... i aleshores ha tret el Sunny de la nevera i jo he començat a patir. "Ai mare, que aquest parell em muntaran un sidral" (expressió que vol dir 'mama por' ) Però nop, per estrany que sembli no ha bessat i l'embòl fa prouta pressió perque no escapi el suc.
Observació: Queda més mono en discs, però a troços és més fàcil de menjar. Sobretot per a una nena de 3 anys.
Ummm els push pops no em van costar cars... ho busco i ho comparteixo.

Push Pops

De vegades caiem en temptacions que podriem evitar. I és que hi taaaantes coses mones. Des que vaig veure els Push Pops em van agradar. Quan vaig veure que n'hi havia a una botiga d'aquí que els venia va ser la meva perdició: no m'hi vaig poder estar!!!

Els trobo divertits, originals, diferents. Genials per fer un detall d'agraiment a una festa infantil o per a  qualsevol altre ocasió. Així que avui per berenar, el Gerard, la Carla i jo hem jugat una mica.Yiiiijaaa !!!
Hem fet servir:

• Minimagdalenes
• M&M's de cacauet
• Icing (pot ser qualsevol cosa nocilla, buttercream, ganache, crema...)
• Pics de Halloween

És obvi que la consistència de l'icing no es correcte :O) però com que els hem menjar al moment no hi ha problema (ejem he confiscat els caramels perque ja havien excedit la ració durant el muntatge) 

Conclusions:
- Ho hem passat pipa.
- Estimulen la creativitat hi ha taaantes possibilitats per fer en dolç o salat.
- Ells han disfrutat com mai disparant el tap quan encara eren buits (tenen tap i si empuches amb el pal surt disparat com un cohet) i aquesta diversió també compta
- Ben nets son perfectament reutilitzables
Sip, de ben segur que farem més.  

Pà de Plàtan

A aquesta recepta li tinc molt de carinyo. Me la va ensenyar la que era professora d'anglès  i d' aeròbic de ma mare: la Cathy Starky, de professió fisioteràpeuta. Ara que hi penso deu fer una bona colla d'anys. Faré unes indagacions a veure... perquè jo havia de ser una nena.

A casa tant aviat mengem molts plàtans com és queden al fruiter morts de pena. Una relació d'amor-odi, vaja. Total que quan ja són massa madurs és converteixen en batuts o en aquest pà que, com que no és massa dolç, és ideal per a pendre amb té, amb un xic de melmelada o el que es vulgui. 

Ingredients:

• 2 i 1/2 cups farina (320 gr)
• 1 tsp bicarbonat (cullaradeta postres)
• 3 plàtans madurs
• 1 tsp sal (cullaradeta postres)
• 1/2 cup + 1 tbs sucre (120 gr)
• 1/2 cup de mantega o margarina
• 2 ous lleugerament batuts
• 1/2 cup nous esmicolades (1 grapat)

Preparació:
En un bol barrejar la farina, el bicarbonat i la sal i reservar.

En un altre recipient barrejar el sucre i la mantega. Pelar i amb l'ajut d'una forquilla aixafar bé els plàtans i afegir-los. A continuació afegir i incorporar els ous. 

En acabat afegir el bol de farina remenant bé. Quan la massa sigui homogènia afegir el grapat de nous esmicolades

Coure al forn preescalfat a 180ºC de 45-50 minuts. 

Ganga a bon preu

A IKEA vaig comprar el pack de motllos Bullar (resmotlable + pie = 4.99€) De fet vaig comprar-ne dos, és a dir 2+2 per 10€. No les tenia totes amb mi. Em feia una mica de respecte la qualitat tenint en compte el preu... però de debó que els recomano!!!  

Nomès veure'l vaig enamorar-me del desmotllable de 20cm de diàmetre. Era simplement perfecte!!! Perfecte per poder coure dos pastissos alhora a la mateixa safata de forn, perfecte per dividir la massa d'un pastís i aconseguir que pugi al màxim el seu potencial, perfecte per fer el pastís superior d'un de dues plantes, perfecte per fer pastissos i apilar-los... 

Vaig fer servir un esprai desenmotllant (el de Dübör) i he de confessar que és realment impressionant! Funciona a les mil maravelles. no m'ho pensava pas i de ben segur que a partir d'ara no sabré viure sense tenir-ne un. Si en teniu oportunitat compreu-vos-en perque realment paga la pena.   

Cupcake Shopping

Als que ens agrada la el dolç som conscients que cada cop hi ha més botigues on trobar estris i ingredients. Els Ateliers i les Bakery són cada cop més nombroses i, sens dubte, proliferen els emprenedors del món dolç que ofereixen els seus serveis. El món de la cuina està de moda i ara també el de les postres.

A CASA han vist el filó de la "cupcake mania" i s'han apuntat a comprar cada cop més productes relacionats amb la reposteria. justament ara en tenen alguns realment bufons que paguen molt la pena. Uns exemples:

Tartera informal en rosa o blau (12.99€) Original i divertida, perfecte per posar-hi pastissos, muntanyes d'entrepans, truites o el que sigui per alegrar i decorar la taula sense temor a una trencadissa espectacular.

Safata (7.99€) també disponible en blau i cupcakes o rosa i gelats, plat 25x25 (2.79€), plat 19x19 (2.29€)

Altres models del plat de 19x19 (2.29) amb bol (1.99€) a conjunt.  

Hi ha també una línea textil  amb draps i delantals.

Ummm per cert toren a tenir el tambor de talladors de galetes (motius de nadal) per 9.99€

I ja que el tema del post és sobre els cupcake a l'ABACUS vaig trobar per casualitat aquesta bossa de paper (2.99€)

i mentre el Ratolí Pérez feia una incursió al KOKOA del Centre Comercial vaig fixar-me en que han fet uns mini bombonets en forma de cupcake. Alguns clavats (poc acertadament) en broquetes de fusta una mica a lo cake pop :O) Res, que va cridar-me l'atenció.

Per últim a una botiga de les que abans eren 'Tot a 100' al Muy mucho o a l' Etcétera hi ha aquestes capses de metall (1.80€)

Les festes de Nadal quasi són a tocar :O) jijiji i ja podem començar a fer armari.

Pastís Alienígena Monstruós

Nens a l'escola, transport organitzat, extraescolars lligades, horaris quadrats... Quasi quasi es hora de donar la benvinguda a la tardor!
Ara que tot ha tornat a la 'normalitat' esgarrapo uns minuts per compartir el pastís que vaig fer per l'aniversari del Gerard. Pastís de xocolata, nyam nyam, decorat una mica a l'estil alienígena. 

Per al pastís Alienígena Monstruós cal:

• Pastís. Millor si a més està farcit i recobert per tal que sigui gustós. 
• Cabells. Decorating Icing (Wilton) de colors o alguna mena d'icing consistent o buttercream (compte que la calor que fa no esgitzi la feinada) per fer el pèl o el peluix
• Ulls. Cake pops O bé xupachups, Oreos clavades en un pal de broqueta o el que sigui decorat amb alguna llaminadura per simular els ulls
• Broqueta de gesta Wilton #233 o pistola de sugar craft per fer cabell

El pastís de xocolata el vaig farcir amb una Buttercream de galetes Oreo que val molt la pena tenir en compte tant per farcir pastissos com per decorar cupcakes !

Ingredients per la Buttercream de galetes Oreo:

• 225 gr de mantega sense sal a temperatura ambient
• 1 tbs (cullerada sopera) extraxte de vainilla
• 450 gr de sucre llustre
• 2 ó 3 tbs (cullerada sopera) de llet freda 
• 8 ó 10 galetes Oreo picades

Preparació:

Jo he fet servir la Thermomix, però amb qualsevol batedora elèctrica potent funcionarà.
Batre la mantega fins que estigui suau i esponjosa 4-5 minuts.
Afegir el sucre per tandes. Afegir sucre i batre, tornar a afegir-ne tornar a batre...
Afegir la llet i la vainilla i barrejar fins a obtenir una consistència adecuada
Finalment afegir les galetes picades i batre fins a barrejar bé. Refredar uns minuts abans d'usar.
 

Montage i decoració del pastís:

En realitat no té cap secret :O) Només cal anar fent tires més o meys llarges de "pèl de peluix" al pastís i coronar-lo amb diversos ulls.

Tot just he vist un post de l' Amanda de I am baker  on hi ha diverses decoracions fetes amb la boquilla de Wilton #233

Xulo, eh?

Galetes Gelat

Tot i que encendre el forn amb aquesta calor fa un xic de mandra...  paga la pena per passar una bona estona amb la canalla. La setmana passada els nens van preparar la massa de galetes de sucre per a fer galetes per a regalar. I amb la massa sobrera jo vaig fer aquestes galetes inspirades en la temporada. 

Als que ja marxeu de vacances:

Molt bones vacances,

que gaudiu del descans ben merescut !