dimecres, 29 de desembre de 2010

Galetes de Nadal 2

Per Sant Esteve vaig fer galetes per la família :O) a modus de nadala  per desitjar-los un Bon Nadal. Som colla i vàrem posar una galeta al damunt de cada plat.
Foto feta per l'Àstrid. Que va estar filmant Stop-motions amb les galetes :O)
Va quedar divertit i va donar color a la taula.
Només tres colors: blanc, verd i vermell 
Quatre fotos a tall d'exemple. Un cop comences ho passes pipa i cada galeta et surt millor que l'anterior. Totes diferents, totes originals, totes boniques :O) Yeap
Versió en vermell:
Versió en verd:
Per fer el detall del vestit:
1.- pintar amb glassa blanca el cos del vestit,


2.- A continuació fer unes ratlles transversals (jo en verd)
i 3.- I aleshores amb un escuradents passar per damunt de les ratlles (en sentit vertical) arrossegant de cap a peus (com si tallessim) Millor netejar amb un paper l'escuradents abans de passar per segon cop (perqué l'escuradents brut taca la glassa)
La mateixa recepta que fa una setmana, aquí. Per a 30 galetes de bon veure he fet servir:
  • 300 gr de sucre
  • 300 gr de mantega pomada
  • 3 ous
  • 1 i 1/2 cullaradetes de vainilla líquida
  • 675gr de farina
Per la glassa:
  • 2 clares d'ou pasteuritzades
  • 400 gr de sucre llustre
  • 1 cullaradeta de suc de llimona
Amb la Termomix fer la glassa són 30 segons. Només cal posar els ingredients al got 20 segons a velocitat 6 :O) Aleshores repartir en bols petits, tenyir i modificar la textura de la glassa afegint un parell (depèn) de cullaradetes d'aigua fins aconseguir la textura adequada.

Finalment comentar que m'encanta fer cookie-tunning :O) i els bastons amb vesc o grèbol en són un exemple. Per variar un xic els bastons de caramel he agafat un mini tallador amb forma de fulla de grèbol i he 'mossegat' el bastó ...
... per tal d'encaixar la fulla com si fes un puzzle. Quan és cou s'enganxa i queda per-fec-te !!!
Petons



dimecres, 22 de desembre de 2010

Galetes de Nadal

Quan fa fred no hi ha res millor que l'olor d'alguna llaminadura al forn.  Ummmm m'encanta fer galetes!!!
Per la primera 'fornada' de la temporada nadalenca ens hem cenyit als colors blanc i vermell i el resultat ens ha agradat molt: senzill, divertit i elegant :O)
La Júlia ha preparat el seu 'amic invisible' de l'escola i personalment m'ha encantat el seu gingerbread man. Aissss... si és que té un gust exquisit!


La glassa va quedar massa espessa per que hi vaig posar massa llimona. I després massa líquida per que hi vaig afegir massa aigua per arreglar-ho. Ja tenia les mànigues carregades i feia mandra  tornar enrera així que vaig tirar pel dret ...  Si hi hagués pensat amb una boquilla més petita la cosa hagués anat millor !

Tot i així, ho hem passat pipa! i ens encanta el resultat.
Versió ninot de neu amb barret, que li agrada a la Júlia,  i versió ninot de amb urelleres, que li agrada al Gerard :O)


Apa. La recepta ben senzilla:
Ingredients per la massa de les galetes:
  • 200 gr de sucre
  • 200 gr de mantega sense sal pomada
  • 2 ous grandets
  • 1 cullaradeta (mida café) de vainilla
  • 450 gr farina 
Ingredients per la glassa:
  • 2 clares d'ou pasteuritzades
  • 400 gr de sucre llustre tamissat
  • 1 i 1/2 cullaradeta de suc de llimona
  • Mànigues pastisseres i boquilla del 3 (millor fer servir també una més petita) o Biberons
  • Colorants alimentaris
  • Fideuets, boletes, confits i altres per a decorar.
Preparació de la massa:
Barrejar la mantega pomada amb el sucre fins que quedi una massa ben homogènia. Aleshores afegir un ou i quan s'hagi incorporat afegir l'altre. Barrejar i afegir la vainilla. Finalment anar afegint la farina a petites quantitats per tal que s'incorpori bé. Un cop quedi una massa tipus plastilina cal deixar-la reposar a la nevera, ben tapada, un parell d'hores. 

Treure la massa de la nevera agafar a trossos i estendre amb l'ajut d'un curró al damunt d'una superfície enfarinada i anar tallant i col·locant les galetes a la safata amb paper de cuina per coure.
Tenir a mà un parell de llistonets va molt bé per aconseguir el mateix gruix a tota la superfície.


Coure les galetes entre 10 i 12 minuts a 170º 
Deixar refredar completament tant si les anem a guardar per decorar en un altre moment com si les  guarnim a continuació. 

En qualsevol cas les galetes han de guardar-se en recipients hermètics. I estaràn en condicions òptimes 4 setmanes. Més enllà no ho aconsello perqué ja no seràn fresques.


Guarnir amb la glassa deliniant primer i inundant després (Fotos properament)
Els detalls del ninot de neu els he fet amb uns rotuladors comestibles, si no en teniu poden fer-se amb un pinzell ben prim i colorant.
BON NADAL !!!

dijous, 16 de desembre de 2010

Nadal ja és aquí !!!

... amb el forn encara calent i la casa amb olor de galetes, penjem els darrers guarniments a l'arbre de Nadal. Com amb altres coses funciono per 'obsessions' i ja fa uns anys que amb la canalla cerquem guarniments amb personalitat sobre galates i dolços en general.
Les adquisicions d'enguany: els follets cuiners...

el curró i el mini-colador dels gingerbreadcook ...
Aquests Petit Fours...


Aquest stand amb cupcakes...

i les safates de galetones. Una ...
... i dos
Bon Nadal !