Tronc de Nadal per a Cap D'Any

Primer de tot Feliç Any Nou !!! a tothom.

Ahir vàrem fer un tronc de Nadal per celebrar cap d'any! És entretingut de fer, però força més fàcil del que sembla. La Núria, la mare d'uns amics dels nens, va recomanar-me les receptes per a la thermomix i realment ha quedat boníssim.

Per fer un tronc de Nadal cal:

• Una planxa de pastís: jo bescuit genovès
• Almíbar
• Farcit al gust com ara nata, trufa, crema, crema de llimona o el que sigui. Jo trufa :O) ULL que la trufa cal començar a preparar-la el dia abans perque ha de reposar !!!
• Xocolata de cobertura (fondant) i quelcom per guarnir.

Crema de Trufa.
Ingredients:

• 500 gr. Nata
• 75 gr. sucre
• 200 gr. xocolata fondant (Nestle postres)

Preparació de la Trufa (Thermomix)
Posar al got la nata (aquest cop Asturiana 35,1 M.G) i el sucre i programar 90º, 6 minuts a velocitat 2.
Afegir la xocolata trocejada i programar 30 segons a velocitat 3.
Posar en un bol, tapar i deixar reposar a la nevera 12 hores.
L'endemà posar la papallona a la thermomix i batre a velocitat 3 fins que sigui montada (entre 2 i 3 minuts)
Almibar

He fet un almíbar lleuger amb un lleu toc a conyac.

En un cassó al foc dissoldre 100 gr. de sucre en 100 gr d'aigua (Com jo, si és desitja es pot substituir un rajolí d'aigua per un de conyac, o fins i tot meitat i meitat) Quan el sucre s'hagi dissolt retirar del foc perque l'almibar ja està llest.

Cobertura de xocolata

Fondre 30 gr d'oli de girasol amb 150gr de xocolata de cobertura (Nestle postres) al bany maria o bé...
A la Thermomix: posar l'oli al got i programar 4 minuts a 80º, velocitat 1.
aleshores afegir la xocolata trocejada i programar 30 segons a velocitat 2. Finalment emulsionar uns segons a velocitat 3. 

Bescuit Genovés

Ingredients per al bescuit

• 4 ous
• 120 gr de sucre
• 120 gr. farina
• 2 pessics de sal
• drap gran de cuina net

Preparació del bescuit tradicional:
batre molt bé el sucre amb els ous fins que doblin el volum. Afegir la sal i la farina tamissada i batre fins que sigui homogeni i suau.

Preparació amb la Thermomix:
Amb la Papallona posar al got el sucre i els ous i programar 6 minuta a 37º a velocitat 3 i 1/2.
Treure temperatura i programar 6 minuts més també a 3 i 1/2
Afegir farina i sal i programar 10 segons a velocitat 2 i 1/2

Cobrir la safata de forn amb paper. Abocar la massa i distribuir el més uniformement possible. Coure 10 minuts a 180ºC.

Un cop cuit cobrir amb un drap humit i "desenmotllar". Girar la safata aguantant amb una mà la placa per deixar-la damunt la taula amb cura que no es trenqui.

Aleshores treure el paper amb compte i amb l'ajuda del drap humit enroscar el bescuit fent un xurro.

Deixar refredar.

Un cop sigui fret desenroscar i treure el drap. Tornar a enroscar per tal que mantingui la forma.

Procedir a farcir. Primer posar l'almíbar (si és que s'en desitja) i després el farcit) ben escampat...

Voilà...

Aleshores enroscar de nou. Tenint cura de mantenir el farcit al seu lloc.

Si el deixem tal qual tenim un braç de gitano. Si volem fer un tronc tallem un troç que col·loquem a un costat a mode de branca. Jijiji a mi m'ha anat genial... així l'he pogut encabir a la safata :O)

L'hem recobert amb xocolata , escampant la cobertura, força líquida, amb l'ajuda d'un pinzell de silicona. Les marquen del pinzell al endurir-se ja semblaven betes d'escorça. 

Finalment hem guarnit amb fondant tenyit. La Juls i jo hem fet un follet i unes fulles de grèvol amb l'ajuda d'una boqueta.

Una abraçada,

Bojeria Nadalenca

YEAP !!! Molt contenta d'haver trobat aquestes piruletes...

... aquestes fades Que s'han fet molt amigues dels cuiners follet de l'any passat (aquí) ...

... i aquets penjolls de llaminadures al Garden la Noguera!!!

Mon Dieu, que fàcil és fer-me feliç :O)
Al Leroy Merlyn, a més, vaig comprar aquestes cascades de boletes i els ninots de feltre per al calendari d'advent dels nen. Una cucada.

A més quina il·lu, quina il·lu, quina il·lu vaig tenir en baixar els guarniments de Nadal !!! I és que, al gener, vaig comprar aquesta parella de Nutcrackers i m'he n'havia oblidat ...

Són tant brillants, tant dolços i tant monus que m'en-can-ten !!!

Ejem, la foto no els fa justícia ni de bon troç. Que ho sapigueu

Feliços preparatius !

Decorar Galetes Comprades: + Fàcil Impossible !!!

Per Sant Esteve havia fet galetes per tothom tret per als celíacs de la família. Horreur!!!
És ben trist haver de negar una llaminadura a una criatura, fer-ho en 'l'època més màgica' de l'any no té perdó. Així que vaig trucar a la meva cunyada per si tenia al rebost galetes, magdalenes o el que fos apte per a ella i els nens.
Melindros. Perfecte! Ells contents i jo ...salvada !

Així que amb la glassa de decorar galetes vaig fer, en un tres i no res, uns melindros decorats :O) Aissss i és que decorar galetes m'encanta!!! És divertit, relaxant i creatiu.

Decorar galetes comprades! És una solució perfecte per passar directament a la diversió i deixar volar la creativitat, a banda, és clar, d'estalviar-nos força feina. És una bona solució per als mandrosos,  per als enfeinats, els despistats, per improbitzacions de darrera hora com ara per fer gaudir la quitxalla en una tarda de pluja o en una festa d'aniversari estalviar-nos la feinada prèvia de preparar la massa i coure

Galetes de Nadal 2

Per Sant Esteve vaig fer galetes per la família :O) a modus de nadala  per desitjar-los un Bon Nadal. Som colla i vàrem posar una galeta al damunt de cada plat.

Foto feta per l'Àstrid. Que va estar filmant Stop-motions amb les galetes :O)

Va quedar divertit i va donar color a la taula.

Només tres colors: blanc, verd i vermell 

Quatre fotos a tall d'exemple. Un cop comences ho passes pipa i cada galeta et surt millor que l'anterior. Totes diferents, totes originals, totes boniques :O) Yeap

Versió en vermell:

Versió en verd:

Per fer el detall del vestit:
1.- pintar amb glassa blanca el cos del vestit,

2.- A continuació fer unes ratlles transversals (jo en verd)

i 3.- I aleshores amb un escuradents passar per damunt de les ratlles (en sentit vertical) arrossegant de cap a peus (com si tallessim) Millor netejar amb un paper l'escuradents abans de passar per segon cop (perqué l'escuradents brut taca la glassa)

La mateixa recepta que fa una setmana, aquí. Per a 30 galetes de bon veure he fet servir:

• 300 gr de sucre
• 300 gr de mantega pomada
• 3 ous
• 1 i 1/2 cullaradetes de vainilla líquida
• 675gr de farina

Per la glassa:

• 2 clares d'ou pasteuritzades
• 400 gr de sucre llustre
• 1 cullaradeta de suc de llimona

Amb la Termomix fer la glassa són 30 segons. Només cal posar els ingredients al got 20 segons a velocitat 6 :O) Aleshores repartir en bols petits, tenyir i modificar la textura de la glassa afegint un parell (depèn) de cullaradetes d'aigua fins aconseguir la textura adequada.

Finalment comentar que m'encanta fer cookie-tunning :O) i els bastons amb vesc o grèbol en són un exemple. Per variar un xic els bastons de caramel he agafat un mini tallador amb forma de fulla de grèbol i he 'mossegat' el bastó ...

... per tal d'encaixar la fulla com si fes un puzzle. Quan és cou s'enganxa i queda per-fec-te !!!

Petons

Galetes de Nadal

Quan fa fred no hi ha res millor que l'olor d'alguna llaminadura al forn.  Ummmm m'encanta fer galetes!!!
Per la primera 'fornada' de la temporada nadalenca ens hem cenyit als colors blanc i vermell i el resultat ens ha agradat molt: senzill, divertit i elegant :O)

La Júlia ha preparat el seu 'amic invisible' de l'escola i personalment m'ha encantat el seu gingerbread man. Aissss... si és que té un gust exquisit!

La glassa va quedar massa espessa per que hi vaig posar massa llimona. I després massa líquida per que hi vaig afegir massa aigua per arreglar-ho. Ja tenia les mànigues carregades i feia mandra  tornar enrera així que vaig tirar pel dret ...  Si hi hagués pensat amb una boquilla més petita la cosa hagués anat millor !

Tot i així, ho hem passat pipa! i ens encanta el resultat.
Versió ninot de neu amb barret, que li agrada a la Júlia,  i versió ninot de amb urelleres, que li agrada al Gerard :O)

Apa. La recepta ben senzilla:
Ingredients per la massa de les galetes:

• 200 gr de sucre
• 200 gr de mantega sense sal pomada
• 2 ous grandets
• 1 cullaradeta (mida café) de vainilla
• 450 gr farina 

Ingredients per la glassa:

• 2 clares d'ou pasteuritzades
• 400 gr de sucre llustre tamissat
• 1 i 1/2 cullaradeta de suc de llimona
• Mànigues pastisseres i boquilla del 3 (millor fer servir també una més petita) o Biberons
• Colorants alimentaris
• Fideuets, boletes, confits i altres per a decorar.

Preparació de la massa:

Barrejar la mantega pomada amb el sucre fins que quedi una massa ben homogènia. Aleshores afegir un ou i quan s'hagi incorporat afegir l'altre. Barrejar i afegir la vainilla. Finalment anar afegint la farina a petites quantitats per tal que s'incorpori bé. Un cop quedi una massa tipus plastilina cal deixar-la reposar a la nevera, ben tapada, un parell d'hores. 

Treure la massa de la nevera agafar a trossos i estendre amb l'ajut d'un curró al damunt d'una superfície enfarinada i anar tallant i col·locant les galetes a la safata amb paper de cuina per coure.

Tenir a mà un parell de llistonets va molt bé per aconseguir el mateix gruix a tota la superfície.

Coure les galetes entre 10 i 12 minuts a 170º 

Deixar refredar completament tant si les anem a guardar per decorar en un altre moment com si les  guarnim a continuació. 

En qualsevol cas les galetes han de guardar-se en recipients hermètics. I estaràn en condicions òptimes 4 setmanes. Més enllà no ho aconsello perqué ja no seràn fresques.

Guarnir amb la glassa deliniant primer i inundant després (Fotos properament)

Els detalls del ninot de neu els he fet amb uns rotuladors comestibles, si no en teniu poden fer-se amb un pinzell ben prim i colorant.

BON NADAL !!!

Nadal ja és aquí !!!

... amb el forn encara calent i la casa amb olor de galetes, penjem els darrers guarniments a l'arbre de Nadal. Com amb altres coses funciono per 'obsessions' i ja fa uns anys que amb la canalla cerquem guarniments amb personalitat sobre galates i dolços en general.
Les adquisicions d'enguany: els follets cuiners...

el curró i el mini-colador dels gingerbreadcook ...

Aquests Petit Fours...

Aquest stand amb cupcakes...

i les safates de galetones. Una ...

... i dos

Bon Nadal !