dilluns, 25 d’octubre de 2010

Monstres de Cake Pops

Divendres vaig rebre els Candy Melts que havia encarregat. Llàstima que no van arribar els colors que necessitava grrr|~¬#~\|#¬~&#|  (aixó són improperis) Tot i així, he tirat pel dret i he fet el meu primer intent amb els cake pops !!!
El resultat ha estat passable (justet, justet) però als nens els ha agradat molt :O) Cosa que m'ha animat  força de cara al proper segon intent :O)

Els Cake Pops son com chupa-chups de pastís que han sortit de la mà i la imaginació de la Bakerella  La seva 'història' esdevé exemple del somni americà fet realitat: en tres anys la 'blogger'  s'he fet conèixer arreu i ha publicat un llibre preciós ... hihihi... que m'encantaria tenir, és clar :O)

A grans trets els Pros del primer intent han estat:
  • Són divertits
  • són de colors
  • són originals i poden personalitzar-se completament
  • són força fàcils de fer, nomès cal una mica de traça i imaginació i...
  • el candy melt s'eixuga ràpid
Contres de l'experiència:
  • S'han de fer amb calma i sense presses
  • Desfer la xocolata al microones no m'ha convençut. Tenia por de cremar-la i no era prou calenta  per treballar bé.
  • el candy melt s'eixuga mooolt ràpid
Mentre preparo el post he trobat aquest vídeo. Tant de bo l'hagués vist abans ja que indubtablement la textura dels candys no era l'adient !
Afegeixo, sense cap mena de dubte, els cake pops a la meva llista de llaminadures per fer,  gaudir i compartir.

dimecres, 20 d’octubre de 2010

Bescuit amb farcit de Gerds i Merenge

A finals d'estiu el Marc i la Lluïsa van convidar-nos a dinar i de postres volia portar quelcom apte per a tots :O)  Un cop més vaig fer el meu bescuit d'ametlla que de moment és la recepta apte per a celíacs que més èxit té entre tothom.
Va ser una ocasió ideal per a experimentar amb el 'Real fruit fondant'. Aquest fondant no és el fondant americà (el que s'ha d'extendre amb el curró per cobrir i decorar pastissos) sinó que és una glassa. En realitat bé en format polvo i depenent de si vols fer-lo servir com a cobertura de galeta, com a topping o com a farcit... s'ha de preparar d'una o altre manera.

La presentació no va quedar tant acurada com m'hagués agradat però...


...la combinació del bescuit lleuger, el farcit fresc amb gust a gerds i el merengue era boníssima!!!


Qualsevol pà de pessic o bescuit pot servir ben farcit amb quelcom humit i cremós.

Per preparar el meu bescuit d'ametlla vegeu aquí.

Ingredients i preparació del farcit:
  • 1 sobre - 150gr de real fruit fondant amb gust a gerds
  • 3 cullaradetes (mida café) d'aigua calenta
  • 75 gr mantega tova sense sal
En un bol posar el fondant i afegir les cullerades d'aigua. Afegir la mantega i batre fins que quedi una escuma homogènia i suau.
 
Ingredients i preparació del merenge:
  • 100 g de clares d'ou (aprox.3 clares) preferiblement pasteuritzades
  • 200 g de sucre glass 
Si les clares no són pasteuritzades val la pena passar-les per un colador. Muntar-les a punt de neu i aleshores anar-hi afegint el sucre de mica en mica. Batre uns minuts més. 

Montatge:
Un cop cuit el bescuit deixar-lo refredar completament.
Amb un nivellador i un bon ganivet de serra (com el del pà) laminar el bescuit i farcir-lo amb la crema de gerds. Posar-hi la tapa.
Recobrir la part superior amb el merenge i assecar uns minuts al forn a 90º amb la porta mig oberta.
Decorar al gust.

dimarts, 19 d’octubre de 2010

Bescuit d'Ametlla

Ingredients pel bescuit:

• 7 ous mitjanets
• 110 gr de sucre
• 250 gr d'ametlla molta

Preparació del bescuit:

Separar els rovells de les clares. Batre els rovells amb el sucre fins que blanquegin i augmentin de volum.



A banda batre les clares a punt de neu i aleshores incorporar-les suaument amb moviments envolvents. A continuació afegir-hi l'ametlla molta suaument.


Finalment posar al motlle (engreixat i enfarinat) i coure 25-27 minuts a 170ºC

dijous, 14 d’octubre de 2010

Mini Berlines

La Carla s'estrena com a cuinera !!! Amb 2 anys ja sap fer truites i crepes (a casa bàsics dels bàsics) i passem al seguent pas.  L'Àstrid i la Laia li han portat un preciós devantal de London (gràcies precioses) i per estrenar-lo hem fet quelcom súper fàcil i alhora divertit: unes mini berlines a l'estil 'donettes' :O)

Han quedat moníssimes d'aspecte i bonissíssimes de gust.

Per fer-les cal tenir:
  • motlle per a mini berlines
  • màniga pastissera amb boquilla rodona (#4 per exemple) o bé biberó
  • xocolata i glassa per decorar
  • Nosaltres coca de iogut, pero qualsevol base pot funcionar 
Ingredients per la coca:

  • 1 iogurt natural
  • 1 mida de iogurt d'oli
  • 2 mides de iogurt de sucre
  • 3 ous
  • 3 mides de iogurt de farina
  • 1 sobre de llevat Royal
  • i aquest cop també ratlladura de pell de taronja.

Preparació coca de iogut:
Batre els ous amb el sucre. Aleshores afegir-hi l'oli, el iogurt i batre de nou. Finalment amb moviments envolvents afegir la farina i el llevat. Esta perfectament remanada quan la massa bombolleja.

Abocar als motlles ben engreixats amb mantega i un xic enfarinats i coure al forn preescalfat a 170º uns 15 minuts.

Deixar refredar i guarnir al gust. Hem fet servir xocolata i glassa, però xocolata i xocolata blanca o xocolata de color taronja, rosa, verd (tipus Chocolat factory) ... serviria igual
A casa amb la coca de iogurt fem de tot i més.

dilluns, 4 d’octubre de 2010

De compres ...

Aquests dies a CASA tenen càpsules de paper per a fer magdalenes a molt bon preu: 1.99€  les 100 unitats. Són d'estil tipus retro i, tot i que nomès hi ha dos models en color rosa i lila, paguen la pena !   

Entre altres estris... hi ha també un expositor de cupcakes interessant :O)