Dalky Cassolà o Crema de Xocolata Súper Fàcil

Ummm aquesta recepta és moooolt fàcil de fer, feta amb ingredients que tots tenim al rebost i amb un resultat magnífic!!! 

D'aquelles d'obrir l'armari pim-pam-fuego, reposar, a la nevera, guarnir i llestos. Es una recepta original de Thermomix, adaptada també per a microones, que va penjar la setmana passada la Maria Lunarillos  i que paga la pena provar si teniu llaminers a casa. Postres perfectes com a final  d'àpat o per berenar. L'unic que cal tenir en compte és fer-la amb unes hores d'antelació per tal que es refredin.

Des que les vaig veure que vaig saber dues coses: una que al Gerard i la Carla els agradarien i dues que les faria aquest cap de setmana pels Molinero. Mencanta cuinar pels llaminers :O)

Per als adults crema de xocolata servida amb nata montada, 
encenalls de xocolata i maduixa del temps. Ummm

Ingredients pel Dalky Cassolà:

• 3 ous (en poso 4)
• 6 cullerades de colacao (en poso 8)
• 2 cullerades de farina (per celíacs escollir farina apte s/g) (En poso 3 i 1/2)
• 3 cullerades de sucre (en poso 4)
• ½ litre de llet + 1 got a banda (en poso 700ml + 1 got mida nocilla)
• Un polsim de sal

He augmentat un xic les mides i m'ha sortit Dalki per a 9 copes. Clavat !! 

La versió infantil millor en copa de plàstic :O) 

amb nata, maduixes i fidauets de colors. Els ha encantat !!!

Preparació amb la Thermomix:

Posar tots els ingredients al got (tret del got de llet).
Programar 8 minuts a  90 º i velocitat 4.
Aleshores programar 2 minuts a velocotat 4. Als 30 segons afegir el got de llet i pujar la velocitat a 9. Esperar uns segons i tornar a velocitat 4 fins que acabi.
Servir en copes. Deixar atemperar i guardar a la nevera.

A l'hora de servir montar nata i posar-ne al damunt sense res o amb per exemple encenalls de xocolata, fideuets de colors, cereals o fruita a bocins.

Preparació al Microones:
Posar tots els ingredients (tret el got de llet) a un bol i barrejar amb unes varetes.
Posar al microones 6 minuts a màxima potència.

Treure del microones, batre, afegir el got de llet i batre de nou.
Posar al microones 3 minuts més.

Treure del microones batre un cop més i servir en copes.
Deixar refredar, reservar a la nevera i servir amb nata muntada.

Sip, ha estat un bon diumenge!  El post més ipso facto de la meva vida blogger.

Tronc de Nadal per a Cap D'Any

Primer de tot Feliç Any Nou !!! a tothom.

Ahir vàrem fer un tronc de Nadal per celebrar cap d'any! És entretingut de fer, però força més fàcil del que sembla. La Núria, la mare d'uns amics dels nens, va recomanar-me les receptes per a la thermomix i realment ha quedat boníssim.

Per fer un tronc de Nadal cal:

• Una planxa de pastís: jo bescuit genovès
• Almíbar
• Farcit al gust com ara nata, trufa, crema, crema de llimona o el que sigui. Jo trufa :O) ULL que la trufa cal començar a preparar-la el dia abans perque ha de reposar !!!
• Xocolata de cobertura (fondant) i quelcom per guarnir.

Crema de Trufa.
Ingredients:

• 500 gr. Nata
• 75 gr. sucre
• 200 gr. xocolata fondant (Nestle postres)

Preparació de la Trufa (Thermomix)
Posar al got la nata (aquest cop Asturiana 35,1 M.G) i el sucre i programar 90º, 6 minuts a velocitat 2.
Afegir la xocolata trocejada i programar 30 segons a velocitat 3.
Posar en un bol, tapar i deixar reposar a la nevera 12 hores.
L'endemà posar la papallona a la thermomix i batre a velocitat 3 fins que sigui montada (entre 2 i 3 minuts)
Almibar

He fet un almíbar lleuger amb un lleu toc a conyac.

En un cassó al foc dissoldre 100 gr. de sucre en 100 gr d'aigua (Com jo, si és desitja es pot substituir un rajolí d'aigua per un de conyac, o fins i tot meitat i meitat) Quan el sucre s'hagi dissolt retirar del foc perque l'almibar ja està llest.

Cobertura de xocolata

Fondre 30 gr d'oli de girasol amb 150gr de xocolata de cobertura (Nestle postres) al bany maria o bé...
A la Thermomix: posar l'oli al got i programar 4 minuts a 80º, velocitat 1.
aleshores afegir la xocolata trocejada i programar 30 segons a velocitat 2. Finalment emulsionar uns segons a velocitat 3. 

Bescuit Genovés

Ingredients per al bescuit

• 4 ous
• 120 gr de sucre
• 120 gr. farina
• 2 pessics de sal
• drap gran de cuina net

Preparació del bescuit tradicional:
batre molt bé el sucre amb els ous fins que doblin el volum. Afegir la sal i la farina tamissada i batre fins que sigui homogeni i suau.

Preparació amb la Thermomix:
Amb la Papallona posar al got el sucre i els ous i programar 6 minuta a 37º a velocitat 3 i 1/2.
Treure temperatura i programar 6 minuts més també a 3 i 1/2
Afegir farina i sal i programar 10 segons a velocitat 2 i 1/2

Cobrir la safata de forn amb paper. Abocar la massa i distribuir el més uniformement possible. Coure 10 minuts a 180ºC.

Un cop cuit cobrir amb un drap humit i "desenmotllar". Girar la safata aguantant amb una mà la placa per deixar-la damunt la taula amb cura que no es trenqui.

Aleshores treure el paper amb compte i amb l'ajuda del drap humit enroscar el bescuit fent un xurro.

Deixar refredar.

Un cop sigui fret desenroscar i treure el drap. Tornar a enroscar per tal que mantingui la forma.

Procedir a farcir. Primer posar l'almíbar (si és que s'en desitja) i després el farcit) ben escampat...

Voilà...

Aleshores enroscar de nou. Tenint cura de mantenir el farcit al seu lloc.

Si el deixem tal qual tenim un braç de gitano. Si volem fer un tronc tallem un troç que col·loquem a un costat a mode de branca. Jijiji a mi m'ha anat genial... així l'he pogut encabir a la safata :O)

L'hem recobert amb xocolata , escampant la cobertura, força líquida, amb l'ajuda d'un pinzell de silicona. Les marquen del pinzell al endurir-se ja semblaven betes d'escorça. 

Finalment hem guarnit amb fondant tenyit. La Juls i jo hem fet un follet i unes fulles de grèvol amb l'ajuda d'una boqueta.

Una abraçada,

Pastís Zebra Fashion

A principis de mes va ser l'aniversari de la Juls. Tenia moltes ganes de fer un slicecake de colors, un pastís en capes amb els colors de l'arc de Sant Martí. Li havia vist  a l'Amanda aquí i des d'aleshores que friso per fer-lo. Cachís...  la Júlia s'ha estimat més un pastís decorat amb fondant ... Aisssss... és que li En-Can-Ta el fondant. Un altre cop serà.

Amb la Thermomix hem fet un pastís de xocolata que surt molt bé! Hihihi la mateixa recepta que aquí.
L'hem amarat amb almíbar de colacao i farcit amb ganache de xocolata. Requetenyam, com ens agrada la xocolata!
Ummm sobre l'almíbar colacao: Un cop tenim fet l'almibar (200gr de sucre dissolts al foc en 200ml d'aigua) el deixem temperar un xic i li afegim dues cullerades de colacau (cacau ensucrat) remenat per tal que és dissolgui bé.

Decoració amb fondant: És més qüestió de paciència que no pas d'abilitat :O) Primer cal cobrir el pastís amb fodant blanc.  El millor és estirar-lo damunt de maizena o  d'una superfície impregnada amb esprai antiadherent. Aleshores n'hem tenyit de color vermell-taronjós i amb el curró l'hem estirat bé. Amb un ganibet em anat tallant les peces que hem enganxat amb Karo (light corn sirope. Però pot fer-se per exemple amb almíbar) 

Arròs amb Llet

L'olor d'aquestes postres m'omple el cor d'imatges. L'arròs amb llet, juntament amb els creps en formes que feia ma mare, són les postres de la meva infantesa.
Divendres vaig celebrar el meu aniversari i tot i que m'hagués agradat fer els Caramels cruixents de filo i xocolata (també de crema) de la Gemma, hem vaig oblidar que prèviament havien de fer-se glassons !!!
El cas és que vaig posar unes safates de fruita pelada i tallada a daus (mango, pera, pinya, poma, plàtan, kiwi i prèssec en almíbar) i uns profiterols. Em faltava un postre i la Thermonix m'ho havia de solucionar!!! Quelcom de posar al got i servir. Siiiiiiiii :O)
Fer-lo amb la Thermomix és taaaaant fàcil i surt taaaant bé que ho havia de compartir !!!

La recepta tal i com diu el llibre.
Ingredients per a 8 copes:

• 1 i 1/2 litres llet sencera
• 200 gr arròs rodó
• 1 branca de canyella
• La pell d'una llimona
• 230gr de sucre
• 60 gr mantega 

Preparació:

Primer cal encaixar la papallona al damunt de les fulles (cuchilles) al got de la thermomix. Aleshores posar al got la llet, l'arròs, la pell de la llimona i la branca de canyella. Programar 45 minuts , a 90º i velocitat 1. Anar a fer coses :O)

Quan hagin passat els 45 minuts afegir el sucre i la mantega i programar 10 minuts més també a 90º i velocitat 1. Tachaaaaan...

Servir en racions individuals. Jo en copes amb capacitat per a un cullerot i escaig d'arròs amb llet. Deixar temperar. Empolsinar amb canyella en pols i mantenir a la nevera.

Preparació tradicional: 

Pastís d'aniversari

La setmana passada la Júlia va fer onze anys !!!
Uaau. El temps passa volant. Ha decidit que volia el pastís amb fondant :O)

En lloc de fer un Madeira Sponge Cake (MSC) que ens encanta... Hem fet un de xocolata. La recepta surt al llibre de la Thermomix i com que l'he vist a un parell de blogs he pensat que pagava la pena provar-lo. 

Ingredients:

• 5 ous (han pesat 310gr )
• 310 gr de sucre. Els grams es basen en el pes dels ous (sense closca!)
• 310gr xocolata fondant (Nestle Postres)
• 310gr de mantega o margarina
• 310gr de farina
• 1 cullerada i mitja de llevat tipus Royal

Preparació:

Fondre la xocolata al bany maria i reservar

Posar al got de la Termonix els ous amb el sucre i programar 5 minuts, a temperatura 37 º i velocitat 5.

Quan acabi programar 2 minuts, sense temperatura de nou a velocitat 5.

En acabat afegir la margarina i batre per que quedi ben barrejat.

Afegir la xocolata fosa i batre de nou.

A banda barrejar el llevat amb la farina i anar abocant, amb la màquina en marxa, cullerada a cullerada pel brocal.

Abocar la massa en un motlle untat amb mantega i enfarinat. Coure al forn a 160 º  50 minuts.

El pastís és molt bó i amb el ganache de xocolata ... Ummmm

És mereix ser més que la base per a un fondant. De manera que qualsevol dia el repetim :O)