dimecres, 17 d’abril de 2013

Pa de Pessic amb iogurt o Bescuit de iogurt Bàsic

Aquesta és una variació de la coca de iogurt bàsica que ens ha ensenyat l'Eloi i que dona molt i molt bon resultat. Requetenyam 
Ingredients que ens calen:
  • 6 ous (clares i rovells per separat)
  • 1 got de sucre
  • 1 iogurt natural
  • 1 mida iogurt oli
  • 1 sobre llevat Royal
  • 1 got de farina
  • 1 got de Maicena

Preparació:
Separem els rovells de les clares 
Batem els rovells amb el sucre fins que 
Afegim el sucre als rovells i ... batem fins que blanquejin
Afegim el iogurt i l'incorporem
Afegim l'oli i l'incorporem
En un bol a part preparem els sòlids...
... les farines i el llevat
Aleshores les afegim, podem tamissar-les, però no és necessari...
Remenem ...
I un cop la mescla de farina s'hagi incorporat completament hi afegim les clares muntades a punt de neu.
Les incorporem amb suavitat
I finalment posem la massa a un motllo previament engreixat.
Coure els primers 30 minuts a 180ºC amb l'escalfor de baix del forn. I aleshores 15 minuts més amb l'escalfor a d'alt i a baix. Abans de treure punxar al centre per assegurar-nos que és ben cuit.
Et voila !!!
Mima 

diumenge, 14 d’abril de 2013

Enamorada de la Primavera

M'encanta la primavera bàsicament perqué adoro les flors!!! Els seus colors, les seves olors, les seves formes, els seus ritmes ...
I també m'encanta la pluja. No hi puc fer res. Si plou tinc un somris estúpit a la cara, tret de si tinc mal de cap és clar.
Aquesta primavera plujosa de temperatures més aviat baixes ens relaga aquestes delícies pels sentits.  
L'amor per les flors l'he heretat de la mare, segur, a ella també li encanten i a casa seva les flors sempre hi són presents: sigui l'època de l'any que sigui!
Et donen la benvinguda d'una manera o una altre.
Dilluns de Pasqüa no vaig poder estar-me de desviar la mirada una estoneta per gaudir i copsar petites maravelles al jardí. 
Els menjadors per als ocells......Els cistells de vimet llestos per a la cacera ...
Enguany, amb la fresca, les flors d'hivern encara estàn perfectes. 
Qui fos follet del bosc...
... per passejar entre el fullatge humit encara per la pluja
Jijiji, el rètol indica que la festa es a punt de començar !!!
Mima

divendres, 12 d’abril de 2013

Pastís Mona Angry Bird

L'Eloi, un amic que cuina molt i moooolt bé, va demanar-me ajuda per preparar la seva mona. El tema, és clar, els Angry Birds




En principi anavem a fer una  com la de l'any passat ... però... és el que té la natura humana: si ja ho hem fet... arrisquem-nos, anem un pas enllà i fem-la diferent i a ser possible millor!!! Així que ja ens veieu a tots tres a la cuina: a l'Eloi, a la Juls i a mi mateixa.
Hem rigut molt i hem acordat, per unanimitat, que som com unes mini cracks !!! jiji...  no tenim àvia (bé, jo. La Juls i l'Eloi si: encisadores) ... El cas és que estem molt contentes amb el resultat. Ell ha fet els súper bescuits i nosaltres em gaudit  amb el fondant. L'ocell realment semblava empipat :O) 
Si algú s'anima li caldrà:
  • Massa per a fer dos pastissos
  • Almíbar cassola (dissoldre 200gr de sucre en 200ml d'aigua al foc) amb un rajolí de conyac (opcional)
  • Melmelada
  • Llet condensada (substituible tranquilament)
  • Fondant vermell
  • Fondant negre
  • Fondant blanc i colorant alimentari de color taronja
  • Motllo rodó normal
  • Bol gran de pyrex (apte per a forn) o bé motllo de semiesfera gegant
  • Curró
  • Alguns escuradents
  • Un pal de brotxeta (per si de cas)
  • Una broqueta qualsevol (boquilla) per fer servir de tallador de la nineta de l'ull
  • Full, paper, llapis i tisores
Procediment:
Coure i deixar refredar completament els pastissos. Són els de l'esquerra. Cuits en un bol de pyrex i en un motllo normal i corrent.
Seccionar cada pastís per la meitat.
Sucar-lo amb almíbar i untar-lo amb melmelada de maduixa.
Apilar els pastissos (possant també almibar i melmelada entre els dos) Fixar atravessant-los amb un pal de broqueta, retallar el sobrer amb un ganivet de serra (com ara el del pa) i raspar amb un ratllador fins que quedem satisfets amb la forma (IMPORTANT: millor fer-ho abans de farcir!!!) 
Untar l'exterior amb llet condensada per que s'enganxi el fondant
Extendre el fondant al damunt d'una superfície impecablement neta que haguem ruixat amb l'esprai desenmotllant o bé que haguem empolsinat amb farina de blat (maizena) o amb sucre llustre per evitar que s'enganxi.
L'ocell era un ocellot, vull dir... que era un Sr. ocell i feia uns 25cm d'alt. Per tant: extendre el fondant per cobrir-lo va ser una mena de repte... L'únic que se'm va acudir per a fer servir de curró va ser el pal de l'escombra, així que el vaig folrar bé amb film i endevant :O) 
La Cresta la vàrem fixar amb un xic d'almíbar i algún escuradents.
Amb el fondant blanc vam fer el pit, que enganxem amb un xic d'alíbar i...
...els ulls. Primer vaig fer-los a un bocí de paper per calcular-ne la mida
Amb el negre les celles i les ninetes dels ulls que he tallat amb el revers d'una boqueta.
La Juls ha anat fent el bec, que a més de amb almíbar, hem enganxat amb escuradents per a més seguretat i la cua, a prova de gravetat :O)
Tachaaaaan :O) Ja el tenim !!!
Ens "veiem",

Mima




dimarts, 9 d’abril de 2013

Breakfast Waffles

Aquest dissabte vàreig cedir als precs del Gerard i li vaig comprar uns motllos per a waffles. I és clar, a la Juls li ha faltat temps per estrenar-los !!!
Ha estat genial tornar rebentada de "dormir" 9 hores a la butaca d'un hospital, quedar-me tant fregida al sofà que no he sentit ni marxar la Xènia, que era a casa amb els nens, per despertar-me un parell d'hores (potser tres) més tard amb l'olor de waffles acabats de fer i el soroll de la màquina de fer suc de taronja.
Aissss... com m'estimo els meus nens !!!
Cuits al forn... han quedat bé tot i que tinc ganes de provar-los fets amb una planxa d'aquelles.
Ingredients per a 8 Waffles:
  • 3 Ous
  • 400 ml de llet
  • 240 g de farina
  • 2 cullaradetes de llevat en pols
  • 1/2 cullaradeta de sal
  • 110 g de mantega
  • 3 cullarades i 1/2 de sucre
Preparació waffles:
Fondre la mantega, i barrejar-la amb unes varetes manuals, amb els ous i la llet.
A banda barrejar la farina, la sal, el sucre i el llevat, aleshores afegir aquesta mescla a l'anterior i barrejar fins a obtenir una massa homogènia.
Engreixar els motlles amb mantega i repartir la massa entre els vuit motlles fins que cobreixin del tot els pics.
Coure a la placa de forn durant 10 min. al forn precalentat a 220ºC. 
Passat aquest temps donar la volta als motlles, i enfornar 5 minuts més per daurar-los un xic.
Bona pinta, acabats de fer
Calentons i llestos per menjar..
El Gerard els hi ha posat Nutella (of course) jo, que he fet de golafreta, n'he pres un amb Nutella + Nata + Maduixots...
...i un altre amb xarop de blat de moro (corn syrup) i plàtan.
Ejem... la Carla els ha tastat tots :O) i el nene content, que és un enamorat dels gofres.

divendres, 5 d’abril de 2013

Mona de Pasqüa Pirata !!!

Superar any rera any amb una mona les espectatives dels nens no és gens fàcil. A més a casa, la mona i el conill de Pasqüa estàn a l'alçada del 'Ratoncito Pérez, dels Reis i fins i tot del pare Noël !!!
Tot i el repte, aquest dilluns ha estat un dia màgic entre els màgics. La cacera d'ous, l'intercanvi de mones, la familia, els amics i una BBQ. Que més podem demanar?
Tenia ganes de probar de fer figures humanes amb fondant. Superar, o si més no igualar la Mona dels Angry Birds de l'any passat era complicat... i escollir un tema ens ha costat força...
... finalment ens hem decidit pels Pirates !!! Sip, prou màgic i no massa infantil :O)  
Una mona amb un nen i una nena, per la Martina i el Roger, i una amb dos nens pel Pau i el Martí.

Al cap  hi he tingut idees brillants: baixells pirates, taurons afamats, barques a la deriva, illes misterioses ...  

Tenint en compte que vam començar a quarts de deu de la nit, el projecte ha anat agafant un caire, una complexitat, i també una mida, més realistes :O) 
Tot i així: Yeap,  han quedat prou bé!
Passos per a fer una mona:
  • Fer i deixar refredar un bon bescuit.
  • Fer almibar per emborratxar el bescuit !!! Fa mandra, però és molt fàcil i el resultat bé s'ho val.
  • Tenir una bona melmelada o crema per farcir
  • Tenir o fer una bona cobertura de xocolata o be de mantega.
  • Plomes, ous, pollets, ametlla filada, imaginació... 
M'ha encantat: 
  • Pensar en fer la sorra amb galeta Maria ratllada :O)
  • I també pensar en fer la palmera amb plomes verdes i una branca de canyella.

El bescuit d'enguany Espectacular !!! La recepta i el Pas a pas d'aquí no res :O)

Mima