Coca de pasta de full Xocolata

Per Sant Joan a més de la coca de llavaneres, una coca sense gluten i una de brioix (que no mereix menció) vaig improvisar una que pogués agradar la quitxalla. Súper fàcil de fer ha donat molt bon resultat! Va agradar nens i adults.

Ens cal:

• 2 llàmines de Pasta de Full (per exemple la congelada La Cocinera)
• Farciment (Xocolata i Nata líquida) 
• 50gr de clara d'ou per a muntar a punt de neu
• Sucre
• 2 grapats de Pinyons,
• Perles de xocolata o fideus de xocolata

Ingredients per al farcit de ganache de xocolata:

• 200gr. xocolata per fondre (Nesltle Postres)
• 200gr crema de llet

Preparació del farcit de xocolata:

En un casso escalfar la crema de llet al foc. De seguida que arrenqui el bull retirar del foc i afegir-hi la xocolata trossejada. Remanar fins que és desfaci completament i quedi una crema homogènia.

Si volem que el farcit quedi més suau, podem reduir la quantitat de xocolata.

Preparació de la Coca:

Amb l'ajuda d'un curró estirar una làmina de pasta de full al damunt d'una superfície enfarinada. Posar-la sobre la plata amb paper de forn. Posar-hi el farcit deixant un marge de centimetre i mitg o dos al voltant.

Doblegar el marge per sobre del farcit i pintar aquest 'marc' amb ou (que fa de pegamento)
Amb l'ajuda del curro estirar també l'altra làmina de pasta de full. Col·locar-la cobrint la primera i retallar els margers sobrers.

Muntar a punt de neu 50gr de clares d’ou i escampar-les bé damunt la pasta de full. 
Empolsinar amb sucre i posar-hi els pinyons i les perletes de xocolata.
Coure al forn preescalfat a 190º durant 30 minuts.