Per fiiiii un pastís en forma de bolso!!! Jijiji, ja sé que ho dic sempre, però de debó, en tenia moooltes ganes :O) Havia pensat fer-lo per l'Isa, la Laia, la Juani o la Xènia, però mai fins ara havia estat un bon moment. Sort que ha estat el cumple de l'Eva !!!
En fi que estic contenta amb el resultat i fins i tot el Jj i l'Oriol han 'vist' que es tractava d'un pastís-bolso!
Per fer-lo ens cal:
- 1 Pastís rodó. Per exemple un Madeira Sponge Cake (MSC) de vainilla. Veure recepta aquí
- Almívar per amarar-lo (300 sucre + 300 aigua)
- Ganache de xocolata o qualsevol altre farciment (300 xocolata + 300 nata líquida)
- Fondant de colors o fondant blanc i colorants alimentaris per tenyir-lo sí és desitja.
- Rotulador comestible per als detalls
El millor: fer el pastís, l'almivar i el ganache el dia abans i reservar ben bé unes 3 hores per a muntar. Possiblement amb la meitat de temps en tinguem prou, però millor que sobri temps per recollir la cuina i posar la darrera rentadora que anar amb el temps escanyat.
Montatge:
Montatge:
1. Seccionar el pastís amb un nivellador o un ganibat de pà. En dos o millor tres capes. NO nivellar el pastís ni treure-li la panxeta !!!
2. A continuació tallar-lo per la meitat de manera que ens quedin 2 semicercles. Aquests dos semicercles els posem en vertical. Base amb base i les panxetes enfora i... voilaaaaa ja tenim "l'estructura llesta" :O)
3. Amb un ganibet i/o un ratllador petit raspem els costats, els allisem donant-los forma per que quedin suaus i arrodonits.
4. Un cop quedem satisfets amb la forma. Posarem el pastís de costat per procedir a farcir.
Ummmm Sort que vaig fer el pastís el dia abans... el MSC practicament no puja i no sé per que nomès vaig fer-lo amb 3 ous. Total que era petit !!! Arggggg...així que vaig agafar una capsa de pastís de xocolata del rebost i vaig fer-lo. Només em va caldre 1/4 del pastís els altres 3/4 els vaig congelar per a futures boles de pastís (cakeballs o cake pops)
5. Amb el 'bolso' inclinat, en posició horitzontal, amarar les seccions amb l'almíbar.
6. A continuació farcir amb el ganache. Ummm si el fes ara faria una capa més a cada panxeta... quedaria més mono a l'hora de servir les porcions.
7. Posar en posició vertical i recobrir bé almb el ganache. Tot i que havia fet 300 i 300 m'he n'ha faltat, però no pànic, he obert el rebost i hi he posat nutella :O)
8. A aquest punt ja només queda guarnir :O) Hagués pogut deixar el pastís recobert de xocolata i guarnir-lo amb llaminadures, galetes, detalls de sucre o lletres de fondant. En aquest cas, però, l'he recobert tot de fondant.
9. Donar un xic d'escalfor al fondant al microones (15+15 segons) Allisar-lo a una superfície amb farina de blat (Maizena) o ruixada amb esprai antiadherent. Tallar un rectangle prou ample i prou llarg per a cobrir la part superior del bolso.
10. Amb l'ajut de la base del motllo del pastís tallar les peces per a recobrir els laterals.
11. Un cop esta recobert amb fondant blanc he fet unes tires liles a modus de costura o remache per a cobrir les juntes.
13. Per últim amb un rotulador lila comestible he fet els detallests: ratlles discontínues tipus costura i creus a mode de cremallera :O)
12. He anat tallant peces amb forma de ratlla de zebra que he anat enganxant amb Karo (pot fer-se amb aigua o almíbar) I també hi he enganxat una nansa. Per que la nança agafi forma cal col·locar paper de cuina doblegat al forat de la nança fins que s'aixugui.
