Pastes de té

Aquestes pastes de té son perfectes. Tot i que he provat altres receptes, com aquesta cap! És una recepta d'aquelles bàsiques que accepten molt bé les modificacions i esdevenen multi ús.

Ingredients:

• 1 tassa mantega pomada
• 2/3 de tassa de sucre blanc
• 1 ou lleugerament batut
• 2 i 1/2 tasses de farina
• 1/2 culleradeta de cafè de sal
• 1 culleradeta de cafè d'extracte de vainilla o bé un rajolí de vainilla líquida

• Melmelada
• Sucre glas

Preparació:
Barrejar la mantega pomada amb el sucre i afegir l'ou. (també la vainilla si és líquida)

Aleshores afegir la farina, la sal i, si és el cas, la vainilla en pols. Pastar bé.

Deixar reposar a la nevera d'1 a 3 hores.

Estendre, tallar i coure al forn, preescalfat, de 8 a 10 minuts a 170ºC

Per les farcides calen dos galetes per unitat. Preferiblement la de d'alt amb finestra.
Posar la melmelada. Ensucrar les tapes amb sucre llustre o glas i muntar.

Encapsar per regalar o emplatar per servir ! Normalment duplico les mides i així en tinc forces per anar repartint :o) N'he portat a la feina per celebrar el meu aniversari, li he regalat unes poques a mon germà que era a l'hospital i m'he nan quedat per fer un cafè amb els pares ...