Bescuit de Coca de iogurt Sense Gluten

Aquest bescuit sense gluten queda genial !!! 

Fa moooolt que el tinc pendent de penjar, però sense foto queda una entrada trista. 

Yijaaaaa Poc a poc vaig trovant el punt a fer cosetes per als cèliacs. .

Ingredients:

• 4 ous
• 130 gr de sucre
• 1 iogurt natural (si es desitja pot ser grec)
• 1 mida d'oli (uns 90ml)
• 220 gr de farina Que seràn 180 gr de farina sense gluten + 40gr de farina d'arroç
• 1 sobre de llevat

Preparació tradicional:
Batre els ous i el sucre fins que blanquejin. Afegir el iogurt i incorporar-lo. Afegir els ous (un a un) batent amb suavitat.
Barrejar el llevat amb la farina i incorporar a la massa amb moviments envolvents fins que la massa resultant sigui suau, homogènia i bombolleji.

Preparació amb Thermomix:
Posar al got el ous i el sucre: 1 minut a 90º a velocitat 4.
Afegir els iogurt i l'oli i barrejar uns segons també a velovitat 4.
Finalment afegir la farina i el llevat i barrejar 5 segons a velocitat 6

Cocció:
Coure al forn preescalfat entre 160 i 180ºC

Observacions:
Si es desitja es pot afegir la pela ratllada d'un cítric (llimona o taronja) per aromatitzar. O bé posar-hi una culleradeta d'alguna essència com ara de vainilla.
Un cop cuit es pot 'pintar' amb ou, empolsinar amb sucre i pinyons i gratinar suau uns minuts.