Tasts de Tardor

Poquet, poquet, ja queda poquet per que la tardor sigui aquí! Yupi, yupi yep :O) M'encanten els seus colors.

Estic contenta perque estic començant a planificar el que serà la meva primera paradeta de fira. Yep! I és... súper xulo, divertit, emocionant, diferent, una aventura!!! (... ejem ... també un misteri esfereidor, és clar, però això ben poquet)

La Fira del LLaminer d'enguany ha convidat alguns bloguers llaminers particulars i... la Juls i jo hi anem :O) Així que ara planifiquem i desprès jugarem a cuinetes :O)


Mima

Pastís de Plàtan i Maduixa

A la primavera, vàrem prepara aquest deliciós pastís de nata i maduixes!! Any rera any el preparem, i està tan bó, que mai no en queda ni un tros!!!

L'ingredient secret? el que dona un toc extra, deliciós: les rodanxes de plàtan entre capa i capa de bescuit!! nyam nyam...

Per al bescuit hem utilitzat aquesta recepta de pa de pessic amb iogurt (amb pas a pas i moooolt fàcil de fer)

Pel farcit hem utilitzat almíbar (per humitejar el bescuit i que no quedi sec) una bona melmelada de maduixa,  plàtan madur (no passat) a rodanxes ben primes,  maduixes trocejades i per últim nata muntada amb sucre glass tamissat al gust!! uuummmmmhhhhh... Quina gana em fa venir!!!

Aquest cop hi hem posat una capa de nata que li dona el súper toc extra...

Un truquillo: ... a  l'hora de seccionar el pastís posem escuradents a cada secció, de manera que ens queda una guía que caldrà aliniar verticalment quant tornem a montar les capes :0)

Tatatachan tachan!! Una pasada de pastís!! Nomès queda decorar amb nata i  maduixes !!! nyami nyami...

Llest per menjar.

Val a dir que aquest tipus de passtís sempre té un èxit espectacular.
Gaudiu-lo amb els vostres !!!

Juls

Pastís Avió

Aquest post va amb mooooolt de retard... Ooops. I és que la mami i jo sóm un xic despistades.

Va ser l'aniversari de la Carla, i com la seva classe era la dels Avions, ens va demanar que li fèssim un pastís en forma d'avió per portar a l'escola.

La Carla i jo vàrem preparar el pastís.A l'hora de decorar-lo, però, era tard i estavem taaaaant cansades, que vam abandonar la mare i vàrem anar a dormir...
Si més no... per decorar-lo no va tenir ningú tafanejant i opinant pel voltant. jijiji:0)

Amb fondant li va quedar moníssim !!! 

Estava satisfeta del resultat... i no m'extranya: "Xapó mami! quina pinta!" (sobretot perque ella va fent... improvitzant... sobre la marxa...) 

Per la massa, vam utilitzar la recepta de pa de pessic amb iogurt i també la de pastís de xocolata 

El procés del montatge:

- tallar les peces

- posar almíbar

- farcir i posar capa de ganache (que fa de pegamento) 

El resultat: la Carla contenta i els companys de classe bocabadats ! Va tornar molt contenta perquè a tothom li va encantar, sobre tot a la seva mestra!! I ja es això del que es tracta, no?

Cuinar és divertit  :0)

Juls

Cupcakes amb llaços

Ha estat l'aniversari de la meva cosina Esther, que ja ha fet 12 anys, i per la festa li he preparat uns cupcakes de xoco amb xips a dins. Ummmmm... no n'ha quedat ni un!! :0)

Aquests són els meus cupcakes preferits: m'encanten els cupcakes de xololata!!! Amb frosting de xoco i llaçets de fondant, el resultat, insuperable.

A l'hora de transportar-los de casa a casa dels tiets, va ser una mica problemàtic, perquè la mama és una kamikaze conduint i relliscaven de la safata. Jijii per sort, tots van sobreviure..... bé, quasi.

Per fer aquests llaços, s'ha de tallar una tira llarga i fina de fondant, i s'ha de doblegar del centre fent uns petits plecs, de manera que quedin les dues orelles i les dues tires. Desprès se li dona la bolta amb molt de compte, i encaixant una tira més petita al centre, se li fa el centre del llaç.

Vaig posar-los en un porta cupcakes sense  estrenar que haviem comprat (ves a saber quant) i es clar, com ja us imaginareu ni recordavem que teniem ;0)

Perquè quedes més primaveral, el vaig decorar amb una rosa i uns llaços que vaig trobar per casa a la secció de manualitats.

Els trossets de xoco per dins, li donaven un gust insuperable, i quan l'obries li donava un toc molt mono.

Per preparar-los, he utilitzat la recepta de magdalenes de xocolata del Xavier Barriga que vaig fer per l'aniversari del tiet Ari. A aquests els hi he afegit xips/perletes de xocolata, uns 100-150 g. La recepta la podeu veure aquí, i per decorar-los he utilitzat un frosting de xocolata, boletes de color blau i blanc, i uns llaçets de fondant.

Eran taaaaaant bons... Uhmm se'm fa la boca aigua nomès de pensar-hi. Us agradaràn, sobre tot als més petits de la casa, que estaràn encantats de menjar tanta xocolata!! Jijii

Júlia :0)

Carrot Cake

Uauu... aquest passtís de pastanaga és boníssim!! :0) Un dels pastíssos preferits de la Mama (la Mima) és el Carrot Cake i aquesta versió amb nous i un frosting de mascarpone queda insuperable...

El vaig preparar per la festa de final de curs a l'escola dels meus germans i va ser tot un  èxit, així que el vaig tornar a fer per un dinar a la piscina amb la family.

La recepta és del súper cuiner anglès Jamie Oliver!! :0) M'encanta, li agrada tant cuinar, i ho fa d'una manera tan divertida. Va passar-se un any viatjant per tot el Mediterrani per aprendre a cuinar, passant per Itàlia, França, Catalunya...

Ingredients pel pastís

• 250 g de mantega a punt de pomada
• 250 g de sucre moreno
• 5 ous amb rovells i clares separades
• la ralladura i el suc d'una taronja
• 170 g de farina tamissada
• 1 cullaradeta de llevadura
• 100 g d'ametlles moltes
• 100 g de nous picades
• 1 cullaradeta de canyella molta
• 1 pessic de clau d'olor molt
• 1 pessic de nou moscada en pols
• 1/2 cullaradeta de gengibre molt
• 250 g de pastanaga crua, pelada i rallada gruixuda
• 1 pessic de sal

Ingredients pel glassejat de mascarpone

• 100 g de formatge mascarpone
• 200 g de formatge crema (phidadelphia)
• 85 g de sucre glass tamissat
• la ralladura i el suc d'una llimona

http://zomtbakes.blogspot.com.es/2011/09/jamie-olivers-carrot-cake.html

Procediment
Primer de tot hem de precalentar el forn a 180ºC. A continuació, hem de batre la mantega i el sucre fins que es torni una mescla esponjosa. Hi afegim els rovells d'ou un a un, i la ralladura i el suc de la taronja. Hi afegim la farina i el llevat tamissats, i desprès les ametlles moltes, les nous, les especies i la pastanaga rallada. A un bol a part, hem de batre les clares amb un pessic de sal fins que es quedin al punt de neu, i desprès l'afegim a la massa anterior remanant amb compte. Posem la massa resultant al motlle escollit ben engreixat, i l'enfornem durant 50 minuts fins que estigui daurat i hagi pujat. L'hem de deixar refredar durant 10 minuts al motlle, i 1 hora desmotllat a sobre d'una reixa. Per fer el glassejat hem de barrejar tots els ingredients fins que la massa sigui homogènia, i l'escampem generosament per sobre del passtís, acabem posant unes nous trossejades per sobre.

Quan tasteu aquesta recepta, tot i que és una mica entretinguda paga l'ha pena. Tindreu ganes de tornar-la a fer, i no haurà passat ni una setmana i ja estareu a la cuina amb el davantal posat!! (com a mi hem va passar)

Júlia

Cupcakes de Xocolata i Vainilla

Uiiii... que bons! :0) He preparat aquests cupcakes de xoco pel cumple del meu tiet, i han volat només posar-los a la taula!! Ummmm...

Els hi he fet un barretet amb un deliciós frosting de vainilla, que fa que et llepis els dits de lo bó que està! (la mami no es pot resistir) 

Per aconseguir aquest efecte tan divertit amb la maniga pastissera i una boquilla d'estrella, has d'anar donant voltes al voltant del cupcake en sentit contrari a les agulles del rellotge, i desprès pares d'apretar i estires cap amunt.

Ingredients:

• 190 g de mantega a punt de pomada
• 190 g de sucre moreno
• 5 ous (amb els rovells i les clares separades)
• 160 g de xocolata negra fosa
• 90 g de farina
• 5 g de llevadura
• 7 g de sal

Decoració:

• Frosting de vainilla
• Maniga pastissera 
• Boquilla d'estrella

Preparació:

Primer de tot s'ha de precalentar el forn a 240ºC. A continuació s'ha de fondre la xocolara tallada a trossos al bany maria, amb molt de compte de que l'aigua no entri a dins. A un bol s'ha de barrejar amb una espatula la mantega i el sucre, fins a obtenir una crema. Seguidament s'han d'afegir els rovells i a continuació la xocolata fosa. Desprès s'han d'incorporar les clares muntades a punt de neu. A un bol a part, s'han de barrejar la farina, la sal i el llevat, i desprès s'han d'afegir ben tamissats a la barreja anterior, remanant fins a aconseguir una massa homogènia. I finalment, s'ha de posar la massa dins dels paperets de cupcakes amb una cullera de gelat per aconseguir posar la mateixa quantitat de massa a cadascún. S'han d'enfornar durant 13-15 minutets a una temperatura de 210ºC, i desprès es deixen refredar i ja te'ls pots menjar o decorar.

Aquests cupcakes són perfectes per qualsevol esmorzar o brenar, o simplement per prendre'ls amb una tassa de cafè a mig matí. 

Espero que els disfruteu molt, perquè són bonissims!! :0)

Júlia

Pastís de Cireres: M'encanta !

Ummmm... aquest pastís de Cireres és un dels meus pastissos preferits !!!

Inmillorable :O) A mig camí entre el bescuit i el Crumble 

Perfecte a qualsevol hora.

Deliciós acompanyat d'una bona taça de te. 

Jijiji. Doncs això que m'agrada molt m'encanta.

Normalment el faig amb un motllo de Bundt (d'aquells rodons amb el forat al mitg) peeeeeeerò no l'he trobat (fet que constata que he de fer endreç)  

Ingredients:

• 8 tablespoons de mantega
• 1/2 cup de llevat
• 1 ou
• 3/4 cup de sucre
• 1 1/2 cups de farina
• 2 teespoons de llevat
• 3/4 teespoons de sal
• 3 cups de cireres (s'han de treure els pinyols)

Preparació:

D'una banda cal precalentar el forn a 190ºC. A continuació, posem a un bol la mantega a temperatura ambient, i hi afegim la llet i l'ou. A part, hem de barrejar el sucre juntament amb la farina i el llevat. Desprès ho ajuntem i fem una massa homogènia. Hi afegim les cireres passades per farina, per evitar que es quedin al fons del pastís, i barregem fins que quedin ben incorporades. Finalment, posem la massa al motlle escollit, previament engreixat amb mantega o amb esprai desmotllant, i l'enfornem durant 30 minuts, fins que al clavar-li un palillo de fusta, la punxa no surti humida, surti seca. 

L'hem empolsat amb sucre glaç tamissat, que li dona un toc molt bonic, i està deliciós! :0)
Segur que si el tasteu, no us podreu resistir a prendre un altre trosset ;0) Jijiji

Mima

Pancakes & Milkshake

Tinc una filla que no em mereixo, ho sé, en sóc conscient. I que a més, de tant en tant, em prepari esmorzars com aquest:

                                     

no te preu !!! De debó.

Si hi ha quelcom que m'agradi més que esmorzar Crepes salades o pà amb tomàquet i embotit els dies que puc fer una mica el ronsu és esmorçar pancakes !!! 

Ves per on, no hi puc fer res, sóc golafreta de mena :O)

I m'encanten! Aixó si, preferiblement amb fruita, i sobretot amb xarup "Aunt Jemima". Amb mel estàn bé, però no hi ha res com repetir el sabor del primer cop que els vaig menjar ...

La Juls és taaaant mona que ella i la Carla han preparat, també, batut de maduixa. A casa sempre el fem a ull amb

• Maduixes
• Sucre 
• Llet

Tot i que amb iogurt també queda moooolt bé.

Tot batut amb el pimer i rectifiquem segons sembli :O)

jijiji Que bó que estava... ummmmh

De fet quin rau-rau que em fa la panxa ara mateix!

Bon dia,

Mima

Pa de Pessic amb iogurt o Bescuit de iogurt Bàsic

Aquesta és una variació de la coca de iogurt bàsica que ens ha ensenyat l'Eloi i que dona molt i molt bon resultat. Requetenyam 

Ingredients que ens calen:

• 6 ous (clares i rovells per separat)
• 1 got de sucre
• 1 iogurt natural
• 1 mida iogurt oli
• 1 sobre llevat Royal
• 1 got de farina
• 1 got de Maicena

Preparació:

Separem els rovells de les clares 

Batem els rovells amb el sucre fins que 

Afegim el sucre als rovells i ... batem fins que blanquejin

Afegim el iogurt i l'incorporem

Afegim l'oli i l'incorporem

En un bol a part preparem els sòlids...

... les farines i el llevat

Aleshores les afegim, podem tamissar-les, però no és necessari...

Remenem ...

I un cop la mescla de farina s'hagi incorporat completament hi afegim les clares muntades a punt de neu.

Les incorporem amb suavitat

I finalment posem la massa a un motllo previament engreixat.

Coure els primers 30 minuts a 180ºC amb l'escalfor de baix del forn. I aleshores 15 minuts més amb l'escalfor a d'alt i a baix. Abans de treure punxar al centre per assegurar-nos que és ben cuit.

Et voila !!!

Mima